Aardappelen recepten

Eenpansrecepten zijn handig, maar ook zeker lekker en je kunt ze zo voedzaam maken als je zelf wilt. Het is een gewone maaltijd, alleen net iets handiger. Aardappelen zijn even “uit de mode geweest”, maar ze mogen weer geconsumeerd worden en je hebt de meest uiteenlopende aardappelsoorten. Lekker om mee te variëren.

In feite is bijna alles met aardappelen te combineren en op onderstaande voorbeeldrecepten (voor 2 personen) valt naar smaak te variëren. Zo maak je iedere keer net weer even  iets anders.

Aardappelen met rundergehakt

•             250 gram rundergehakt

•             250 gram kookvaste aardappelen

•             200 gram kikkererwten

•             2 bouillonblokjes

•             2 vleestomaten

•             olijfolie

•             2 rode uien

•             1 teentje knoflook

Bak het rundergehakt rul in een klein beetje olijfolie. De aardappelen kunnen intussen gekookt worden. Bij het rundergehakt doe je de schoongemaakte en in ringen gesneden uien en het klein gemaakt teentje knoflook. Na enkele minuten doe je de bouillon erbij.
Voeg het vleesmengsel samen met de in blokjes gesneden aardappelen en laat dit zo’n 10 minuten op een laag vuur sudderen, totdat alles gaar is. Voeg de kikkererwten er als laatste aan toe, meng het goed en laat het nog eens 10 minuten op laag vuur staan.

Aardappel andijvie

·         300 gram voorgekookte aardappelballetjes

·         400 gram andijvie

·         2 grote rijpe tomaten

·         klein blikje witte bonen

·         2 uien

·         200 gram rookspekreepjes

·         1 rode paprika

·         1 gele paprika

·         1 bouillontablet

·         olijfolie

Bak de rookspekjes uit en voeg hier de klein gemaakte uien en paprika’s aan toe en kook de aardappelen intussen. Doe de aardappelen bij de uitgebakken spekjes, roer het goed om en laat het zo’n 5 minuten staan. Doe er dan zo’n 3 dl water met het bouillonblokje bij en doe er dan de tomaten en witte bonen bij. Laat dit alles nu ca. 15 minuten koken en blijf het regelmatig doorroeren. Intussen kan de andijvie apart gekookt worden en voeg die er als laatste bij. Meng het weer goed en laat het geheel nog zo’n 5 minuten staan.

Aardappelen met zalm

·         250 aardappelschijfjes

·         300 gram zalm (uit blik op waterbasis)

·         2 stuks prei

·         50 gram geraspte oude kaas

·         olijfolie

·         1 theelepel nootmuskaat

·         peper en zout

Bak de zalm heel zacht in een klein scheutje olijfolie. Snij de prei in stukken en doe de stukken in de pan (let op totdat de prei gaat kleuren) en voeg vervolgens de aardappelschijfjes toe. Op een laag pitje zo’n 20 minuten bakken, daarna de zalm erbij doen en goed roeren. Voeg vlak voordat het klaar is de kaas en een beetje de nootmuskaat toe. Peper en zout naar smaak wat toevoegen.

Categorized Under

About Marcel

» Marcel has written 1685 posts

Related Posts

• De gevolgen van stress

  Iedereen heeft wel eens stress. Sommige mensen hebben het iets vaker dan andere. Dit kan onder andere te maken hebben met het soort werk dat iemand uitvoert. Er zijn diverse banen die veel stress met zich mee brengt. Wat men vaak niet realiseert, is dat de gevolgen van stress erg groot kunnen zijn. Teveel stress Teveel stress is niet goed en gezond voor het menselijk lichaam. Er ontstaat een bepaalde druk waardoor mensen nog harder gaan werken en te weinig rust nemen. Het gevolg van teveel stress kan zijn dat…

• Atorvastatine; het medicijn tegen een hoog cholesterol

  Wanneer uw cholesterol te hoog is kunt u overwegen om het medicijn atorvastatine te gebruiken. Cholesterol is erg belangrijk voor het lichaam en het is belangrijk dat  de waarden op een juist niveau zitten. Binnen het menselijk lichaam is er sprak van goed cholesterol en fout cholesterol. Atorvastatine behoort tot de statine families en wordt voorgeschreven door de huisart wanneer sprake is van een te hoog cholesterolgehalte. Atorvastatine blijft over het algemeen lang in het menselijk lichaam circuleren. Een lage dosering is daarom ook vaak voldoende. Bij gebruik van atorvastatine…

• Plastic bestek is voordeliger

  Voor grote cateraars is het overstappen naar plastic bestek veel praktischer. Als cateraar komt het vaak voor dat je voor grotere groepen voor de catering moet zorgen. Met gebruik van metalen bestek zal het dan ook vaak voorkomen dat er bestek spontaan verdwijnt, of deze nou weggegooid worden in de prullenbak, of dat mensen deze stiekem met zich meenemen. Jaarlijks verdwijnt er aan €15.000 euro aan servies uit kantines. Om dit verlies te voorkomen stappen er vele cateraars over naar wegwerpservies. Voordeliger en na gebruik weg te gooien Wegwerpservies kan na…